作者 ／ 2019-12-04 ／ 分享：
烹饪系
烹饪系开设的烹饪专业有中式烹调、西式烹调、中西式面点三个专门化方向，该专业有50 年的开办历史。烹饪系师资队伍雄厚，拥有以教师郭志鹏命名的“北京市首席技师工作室”，实训设备价值两千余万元，其中多功能西餐操作台为国内职业院校独有。是北京市职业院校教师素质提高工程中烹饪专业教师培训基地；国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划项目、国家级高技能人才培训基地重点建设专业；国家示范性职业学校数字化资源共建共享计划课题项目、人社部一体化课程教学改革试点试验项目建设单位。
亮点与特色
中 式 烹 调
课程设置：烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、烹调技术、原料加工技术、食品雕刻、冷荤拼摆、冷菜制作等。
课程设置：西式烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、西式烹调技术、原料加工技术等。
课程设置：中西面点基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、烹调基础知识、原料加工技术、中西面点制作。
